Omelett eller paifyll :)
I dag startet jeg dagen med litt kjøkkentjeneste.
Siden jeg går på lavkarbo syns jeg det er greit å ha noe ferdig mat i kjøleskapet som er lett å gripe i farten. En slager som har fulgt meg gjennom hele nedgangen er en omelett eller et pai-fyll rett og slett. Jeg bruker silikonform -både stor rund og muffins former dagens porsjon ga en stor «pai» og 6 «muffins» Jeg lager litt på slump så resultatet endrer seg litt fra gang til gang
Jeg bruker ca:
1 boks cottage cheese
4 dl fløte
15 egg
dette pisker jeg sammen med stavmikser slik at cottage chees’en blir glatt og fin
I bunnen av den store formen legger jeg stort sett
det jeg har ……i dag ble det rester av søndags
steken kuttet i små terninger, løk , paprika,
brokkolibiter (rå) og revet ost.
I muffins formene litt løk paprika og en
brokkoli bit. skinke, bacon, kylling
eller bare grønnsaker.
Så har jeg revet ost over -pass på at det er ekte ost ikke disse økonomipakningene med noe «topping», «revet» eller hva de nå heter alle sammen -og helt til slutt eggeblandingen over – i muffins formene bør det stoppe en cm under kanten for de hever seg under steking og detter litt sammen igjen etterpå.
Stekes v 175-180grader muffins-omeletten i ca 20 min og pai-omeletten 45 min
Avkjøles litt i formen for det taes utav. Jeg pleier dele den store i passende stykker -oppbevarer i en tett tupperware boks i kjøleskapet. Kjempegreie å spise kalde eller varme i mikro