Ostekjeks
Tidlig i min tid som lavkarbo tilhenger lagde jeg en del ostekjeks , men så gled de vekk etterhvert som jeg begynte eksperimentere og utvide kunnskapen om hva jeg kunne spise.
 |
| Kan fort bli greie kjeks |
For en tid siden så jeg i bloggen Gry’s lavkarbo at hun hadde laget mange kjeks på en gang og det syns jeg var lurt. Så jeg satte i gang å lage opp neste morgen -lagde fra halvannen pakke – la de i boks og kom til tenke på -Hvor lenge holder de ? Så jeg kommenterte og fikk svar at 3-4 dager. Nå har mine lagt i 14 dager i tett metalboks og de er like fine.
Super ide og kjekt å ha å ta til. Grei variasjon fra knekkebrødene i naboboksen 
Mandelkjeks
I dag har jeg bakt.
Knekkebrød-boksen var tom så den trengte fylles opp – og når jeg først var i gang prøvde jeg Linn sine mandlekjeks Farlig gode !!
Vil og prøve varianten til Janicke, med paranøtter
 |
| klare til steking |
 |
| Ferdige mandelkjeks |
 |
| Yummi -UTROLIG godt |
Knekkebrød – og brød :)
I påsken var jeg på besøk hos ei som hadde laget lavkarbo-knekkebrød og de var bare fantastisk gode -Har allerede laget porsjon nr to med de. Oppskriften hadde hun funnet i diverse blogger men jeg fikk den på en lapp og den er som følger :
200 gr Solsikkekjerner
1 dl Linfrø
1 dl Sesamfrø
2,25 dl Kruska kli
2 ss Fiberhusk
1 ts Salt
1/2ts Splenda
5 dl vann
Blander alt sammen i en bolle med slikkepott -la gjerne stå og svelle et par minutter for en fordeler deigen utover to bakebrett – Jeg deler/ markerer 16 ruter på hvert brett og steker to i ovnen på varmluft 160 grader i 1t 10 minutter. To ganger underveis bør brettene bytter plass – og lurt å snu brettene når de bytter plass .
Avkjøl de på rist -fjerne bakepapiret med en gang og når de er kald knekkes de forsiktig fra hverandre i skillene som ble laget. Oppbevares greit i en boks. Sies å være 1,5 karbohydrat i hvert knekkebrød .
Jeg ble gjort oppmerksom på noen brød som står på LCHF-bloggen
http://lchf-bloggen.blogspot.com/2010/01/solsikkebrd.html
Jeg fant ut at jeg måtte prøve det -med en gang, men hadde ikke nok solsikkekjerner, så jeg spedde på med linfrø det jeg manglet. Ikke hadde jeg ork til male solsikkekjernene ordentlig heller -hev bare alt i food-prosessoren – men det ble ikke malt godt nok og deigen følte jeg ble vel klissete og bløt så jeg hev oppi knuste linfrø. Brødet ble helt topp. jeg oppbevarer det helt men skjærer av ruter når jeg skal ha og deler ruten igjen slik at det blir skorpe under begge deler – nydelig nystekt og forbausende godt dagen derpå også.
Første tanken som slo meg var -oi kan ha brød til reker igjen -men det må være ypperlig som hamburgerbrød og.
Jeg skal handle inn solsikke kjerner og ta frem kvernen og lage mel av -slik at jeg har klart til neste bakerunde.
Kjeks av ost
I dag har gradestokken tippet over null og faktisk steget opp til et par tre grader – så jeg hev meg over vaskebøtten og gikk løs på vinduene – noen måneder med skikkelig regn etterfulgt av heftig snøvær med jevne mellomrom er ikke det gunstigste for skinnede vinduer. Nå har samtlige fått en overhaling med vann og nal og fiberkluter etter alle kunstens regler og glad og fornøyd satt jeg meg ned og så på mine skinnende vinduer. Bare en liten hake -fikk så utrolig lyst på «noe» kaffe hjalp ikke -skapene tomme for snop,men i kjøleskapet -mm en god blåost – et par skiver av den på et par kjeks – men problemet er jo at kjeks er forbuden frukt.
Ikke noe problem, kjøleskapet inneholder og så et par pakker med kavli skivet ost. De kan bli fine kjeks.
Legger noen skiver ost på bakepair -viktig ! Jeg har ost med bacon som jeg har prøvd før, og paprika som er ny variant her i huset. To skiver om gangen holder – og så i mikroen.
I min mikro full guffe i ca et par minutter – legger de på en rist i et par min og har flotte kjeks. Tiden og styrken på ovnen varierer så en må prøve seg frem.Ser at osteskiven med paprika har lettere for å bli svidd eller brun før den er helt ferdig ……. Kan nytes bar eller med pålegg /ost på Knallgode
