Marinerte scampi

I helgen fikk jeg utrolig lyst på skalldyr og valget falt på blåskjell og scampi.

Vanligvis freser jeg bare scampi i olje tilsatt hvitløk, men denne gangen prøvde jeg ut en, for meg, ny metode.  Jeg marinerte scampien før jeg stekte den.   En trenger da følgende :

  • olivenolje
  • hvitløk (ca 1 -2 fedd)
  • 1/2 -1 ts sambal oelek
  • 1bunt frisk koriander

Finhakk hvitløk og koriander og bland det sammen med olje og sambal oelek.  Ha i scampien og la det hele stå i minst en halvtime, men jo lengre jo bedre.

Til steking varmes en stekepanne skikkelig godt.  Hell på scampiblandingen og stek de fort.

Rask steking på høy varme, snus så fort de er rosa på undersiden

scampien er ferdig stekt når de har fått en rosa farge.  Ta de vekk fra varmen da.

 

Scampien kan nytes alene, sammen med en god salat , godt brød eller sammen med blåskjell som jeg hadde denne gangen.

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...