Muffins med bær
I mine forsøk på bruke stikkeslbærene jeg har plukket inn fortsetter jeg i jakten på alternative oppskifter. I dag har jeg prøvd meg på muffins :
2egg
3ss sukrin
125gr malte mandler
Egg og sukrin piskes til en stiv eggedosis og malte mandler blandes inn.
La stikkelsbær i en stør muffinsform og helte over med egg og mandelblandingen – noen gjorde jeg det omvendt, men bærene synker til bunns så tror resultater blir det samme
Steke midt i ovnen på 200 grader i ca 12-15 min
Smaken er god – hadde ikke så mange stikkelsbære i hver muffins så det ble ikke for surt heller.
Jeg kan tenke meg at denne passer godt med bringebær eller bjørnebær og.
Kommentarer
6 kommentarer til “Muffins med bær”
Legg igjen en kommentar
Beklager, ingen emner funnet. Søk igjen.
![lunapic_131011577451396_29[1]](http://www.lavkarbogjortenkelt.net/wp-content/uploads/2013/10/matbloggsentralen_logo2-300x87.png){kind=logo}
Tror du man kan bruke natreen eller splenda i stedet for sukrin? Kunne tenke meg å forsøke denne oppskriften, men har bare natreen og splenda i skapet 🙂
Ser godt ut. Ikke noe bakepulver?
kan sikkert bruke splenda og.
Jeg droppet bakepulveret -men kan nok ha det i og -tenkte egget gjorde jobben 😉
Ja, det ser jo sånn ut. De ser jo luftige og fine ut synes jeg. Tror jeg må teste noen med blåbær. Tar ikke sjansen på å bli ferska på stikkelsbærslang hos naboen.
Har en porsjon med muffins i ovnen nå. Men syns deigen/røra ble så tykk. Nesten som deig som må knas sammen liksom. Er det meningen?
Så spedde i litt vann og litt fløte jeg da. Og tok oppi en ts med bakepulver i tillegg.
Min opskrift ble ikke så tykk -har sikkert noe med størrelsen på eggene -og kansje graden av malingen med mandlene ?? mine var litt kjappe i malingen og litt grove noen av de