Tomatsaus

Tomater er ikke det som er typsik lavkarbokost.  For noen er tomat en «partystopper» mens andre kan kose seg med litt tomat innimellom.

Tomatsaus er jo og brukt en del både i pizza, pastaretter  og en del andre retter og hvorfor ikke lage sin egen tomatsaus de gangene en skal ha det, som bruke ferdige glass med diverse tilsettinger som bla sukker.  Lager du en stor porsjon kan det fryses ned og ha lett tilgjengelig til neste gangs bruk.

Jeg har brukt en  blanding av ferske tomater og hermetiske denne gangen, rett og slett fordi jeg ikke hadde nok ferske tomater.  Bruker du hermetiske sjekk karboinnholder, det er store forskjeller her.

Du trenger

• 1 stor løk
• 1 fedd hvitløk
• 1 boks tomat og  6 ferske tomater delt i båter (uten boksen øk til 10-11 tomater)
• oregano
• 1-2 laurbærblad
• kyllingfond eller terning
• en knivsodd paprika, cajennepeper og chili
• 1/2 ts tagatesse eller sukrin
• 1 ts hvitvinseddik

Begynn med surre hakket løk i smør til den er blank og myk.  Tilsett hvitløk og la den surre i 30 sekunder -viktig at denne ikke svir seg

Deretter tilsettes tomater laurbærblad, sukker, hvitvinseddik og oregano og la det hele småkoke i ca  30 minutter.

Smak til med resten av krydderet etter hvor sterk smak du ønsker å tomatsausen.   Til slutt kjør det hele sammen med en stavmikser.

Utskriftsvennlig