Kraftsuppe på fenalår
En av godsakene som var i huset i påsken var et fenalår. Det er nå ganske tomt for kjøtt, men for godt til å kastes. Beinet er supert til koke kraft på og lage suppe av.
- rester av et fenalår
- laurbærblad
- kål
- kalrabi
- sellerirot
- persillerot
- gulrot
- vårløk
- evt en boks kikerter
- 2 l vann
- 2l kyllingkraft (fond og vann )
- tørket timian
Begynn med dele beinet i 2-3 deler og vann det ut over nattten.
Ta beinet ut av bløtevannet og kast dette. Legg deretter beinet i en gryte sammen med løk, et par gulrøtter ( kan droppes om du er veldig strikt på karbene) et par laurbærblad. Dekk med 2 l vann og 2l kraft. Kok opp, skru ned varmen og la knoken trekke, skum av på toppen jevnlig i starten.
La koke et par timer. Ta beina opp av vannet, skjær løs kjøttet og del det i passe biter til ha i suppen.
Ha i oppkuttete grønsaker, samt kjøttet og gjerne noe spekepølse kuttet i terninger. Det gir utrolig god smak.
Jeg hadde og en liten pakke kikerter i suppen. Litt karber, men de gir lav glykemisk indeks så jeg tok de med.
Etter grønsakene er tatt med i kraften skal suppen småkoke en time ca. Smak til med timian og pepper og fjern laurbærbladet før suppen serveres.
UtskriftsvennligKommentarer
2 kommentarer til “Kraftsuppe på fenalår”
Legg igjen en kommentar
Beklager, ingen emner funnet. Søk igjen.
![lunapic_131011577451396_29[1]](https://www.lavkarbogjortenkelt.net/wp-content/uploads/2013/10/matbloggsentralen_logo2-300x87.png){kind=logo}
Må bare si at det er helt RÅTT at dere hadde alle disse tingene med på hytta i påsken… må jo ha vært en «orgie» i mat…
Leste du innlegget før du kommenterer ? Hvor står det noe om hytte? Jeg sa det var rest av fenalår vi hadde i huset i påsken, og at det er mulig å bruke slike rester Når ble det å koke kraft på et bein samt supplere med grønsaker til en orgie i mat ?