Tunfisksalat

 

Dette er en superenkel, rask og god lunsj.
Jeg har bare åpnet en boks med tunfisk (i olje selvfølgelig).  Kuttet opp en vårløk i småbiter pluss en halv rød paprika – noen dråper lime og en porsjon med peppermajones -blande sammen og en har en enkel og grei tunfisk salat.

 

 

 

 

Baconcrisp wraps

I blogggen Min lavkarbomat kom jeg over en oppskrift på baconcrisp wraps.   Disse så spennende ut så jeg prøvde.  Pass på å sjekke karboinnholdet når du kjøper baconcrisp. Noen typer har mer karber enn andre – og vær klar over at noen av billigmerkene bruker palmeolje til friteringen.  Da heller en karbohydrat. Jeg halverte oppskriften så jeg brukte:

2 egg

2 ss fløte

2 ss vann

50 gram baconcrips

Knus baconcrispen, pisk sammen eggene og tilsett fløte og vann før den knuste baconcrispen røres i.  La svelle et par minutter før det settes på bakepaprikledd stekeplate.   Klapp de flate med en gaffel dyppet i kaldt vann.  Jeg fikk 3 middels store wraps av denne.

Stekes ved 180 grader i 6-8 min  Avkjø litt, eller helt, etter som hvordan du vil ha de.

Jeg avkjølte mine helt.  På en wraps hadde jeg salatblader  og tunfisksalat og  en med ost og skinke.

Wrapsene er gode, jeg kommer til lage de igjen men da vil jeg prøve å få de enda tynnere slik mine er litt «gummiaktig » i konsistensen men med smakrikt fyll merkes det mindre .  Da jeg tok de ut av ovnen syns jeg det luktet veldig bacon crips men smaken er ikke så veldig fremtredende syns jeg. Hvor lenge de kan oppbevares vet jeg ikke.

frokost/ lunsj / kvelds