Julemat fra bloggen i 2010
Som jeg skrev i innlegget om julebakst ville jeg også lage et innlegg om julemat. Det er mye godt å lage som passer bra inn i et lavkarbokosthold. Her er mine favoritter i juletiden.
Marinert ost og Marinert ost med appelsin og valnøtt – godt tilbehør på koldtbordet og det er også en super gave.
Trekning
Først må jeg si at det er morsomt at det er så utrolig mange som vil være med i denne uhøytidlige konkurransen. Jeg vil at så mange som mulig skal få muligheten, derfor har jeg satt fristen til kl 20.00 i kveld.
Det dreier seg om ti bøker av denne :
‘Lettere liv med LAVKARBO 2’ med nye tips og favorittoppskrifter. Her finner du 28 nye oppskrifter og 12 Allers-favoritter med ny vri Her får du også alle tipsene for å lykkes med et nytt kosthold – inkludert mange deilige retter som er ferdige på bare 15 minutter!
Se hvordan du er med i trekningen HER
Resultatet kommer i løpet av morgendagen, så følg med.
En deig, mange muligheter
Jeg har lenge tenkt at jeg skulle samle alle de forskjellige variantene jeg har hatt av Nannas solsikkebrød, Nannah er fra lavkarbo.no og har også nå egen blogg Denne brødoppskriften har vært basen for mange forskjellige varianter hos både meg og andre, noe Frida skrev et artig innlegg om i vinter. (linken i hennes innlegg til min variant er til min gamle nedlagte blogg- oppskriften er overført til denne bloggen og er gjengitt i dette innlegget.)
Selv har jeg brukt basisoppskriften til mange forskjellige varianter. Jeg bruker ikke lenger dette brødet som dagligdags frokostbrød om jeg kan si det slik -der har jeg funnet grovere brød som er mer som et vanlig dansk rugbrød . Skal jeg ha noe ekstra, brød til noe middag eller rundstykker el lignende er denne grunnnopskriften en høyaktuell kandidat.
Men la meg begynne med den orginale oppskriften som er slik:
3egg
75 gram smørost
1/2 dl fløte
110 gram malte solsikkekjerner
1 ss fiberhusk
1 ts bakepulver
litt salt
Bland sammen og bre det utover en bakepapir – Stek v 175 grader i varmluft i ca 20 min.Jeg bruker ofte en liten ildfast form. Brødet blir ikke stort -og ikke høyt men jeg deler det i ruter og deretter som rundstykker og får dermed skorpe på hver skive.
Dette er en grunnoppskrift – til loff maler jeg sesamfrø og lager av det. Jeg syns og deigen blir litt løs,så jeg har gjerne litt mer mel i og slik at den er fastere.
Grunn ideen i denne oppskriften har også blitt til :
Brødet har og blitt brukt til
Fremdeles dukker det opp ideer som egentlig har utspring i denne grunnoppskriften men som får litt andre tilsetninger og ingredienser
Nannah gjorde litt av en jobb da hun satt sammen brødet sitt. Det er virkelig et brød som har vokst og endret seg, og inspirert mange av oss til lage vår egen variant av brødet.
Squash med skinke
Det er rart hvordan man plutselig kommer på en måte å gjøre gamle favoritter om til lavkarboretter. En gammel traver av en tortillini med skinke er nå blitt: squash med skinke. Oppskrift er som følgende:
1 Squash
1 skinkeboks
3dl fløte
150 gr revet ost
1ss basilikum
salt
pepper
Skrell squashen -fjern «frøene » i midten og kutt den i terninger. Hakk basilikum.
Kutt skinken i biter. Kok fløten, skinken og ca halvparten av osten. Rør til osten smelter. Bland inn basilikum og smak til med salt og pepper -Forsiktig med saltet, skinken har en del salt smak. Ha det hele i smurt ildfast form. Ha resten av osten over. Stek i ovn på 225 ° i 15 min eller til osten er blitt gylden.
Jeg var veldig i tvil om jeg skulle stek squashen eller bare bruke den naturell i formen. Den ga veldig mye veske slik som dette -så neste gang vil jeg prøve å frese den litt i stekepannen før den går sammen med resten. Retten var skikkelig god så det blir ikke siste gang denne lages slik.
![lunapic_131011577451396_29[1]](http://www.lavkarbogjortenkelt.net/wp-content/uploads/2013/10/matbloggsentralen_logo2-300x87.png){kind=logo}
