Sjokoladecookies
Det er en stund siden jeg har drevet og laget blogg innlegg nå, men jeg håper jeg får litt mer tid og lyst til å jobbe med bloggen igjen. Forleden satt jeg og bladde i kokebøker jeg har og kom over en fristende oppskrift i boken Lettere lavkarbo skrevet av Marte Garmann. Det som fristet denne gangen var sjokoladecookisene. Disse kan være et flott alternativ i julebaksten også så jeg satte i gang å bake.
- 1 dl mandelmel
- 1 dl kokosmel
- 1 ss fiberfin
- 1/2 – 1 dl sukrinmelis
- 1 ts vaniljesukker
- 1 ts bakepulver
- 150 gr smør. romtemperert
- 3 egg
- 60 gr valnøtter
- 100 gr mørk sjokolade minst 70 %
- 1 stor ss crème fraiche
Bland alt det tørre(unntatt nøtter og sjokolade ) i en bolle Rør inn de myke smøret. Rør inn egg og crème fraiche til en tykk røre . Hakk nøtter (spar noen til pynt ) og sjokolade og bland dem i deigen . Rull deigen til kuler på størrelse med en liten golfball. Fordel dem med god avstand på en stekeplate dekket med bakepapir klem dem til flate, ca 1 cm tykke kaker. Dryss på hakket valnøtt som klemmes forsiktig inn i deigen Stekes midt i ovnen ved 150 °i ca 15 min. Avkjøles på rist. Jeg fikk ikke kjeksene sprø, men det er ikke noe å si på smaken, og de ser ut til holde seg greit i tett boks og.
Greit porsjon med kjeks
Dette bildet er knipset i fra boken til Marte Garmann
Oppskriftenog bilde er gjengitt med tillatelse fra Marte Garmann

Kommentarer
2 kommentarer til “Sjokoladecookies”
Legg igjen en kommentar
Beklager, ingen emner funnet. Søk igjen.
Gott! Älskar småkakor. 🙂
Øøøø. Mine flyt bare ut 🙁