Gresk moussaka (på lavkrabovis)

Moussaka er grekernes svar på lasagne.  Pastaen er byttet ut med squash, noe som passer oss pån lavkarbo rimelig greit.  Det er en tradisjonell  gresk rett med lammekjøtt og aubergin.  Kanel er også en viktig ingrediens. Det sies at det er like mange måter å lage den på som det er kjøkken i Hellas……. noe som vel er tilfelle med de fleste retter, uansett opprinnelse 😉

Til 4 porsjoner :

  • 3 store  aubergine

Kjøttsaus

  • 400 g malt lammekjøtt (lammekjøttdeig)
  • 2 ss smør eller olje
  • 2 stk løk
  • 2 båt hvitløk
  • 1 bunt bladpersille
  • 2 dl kjøttbuljong
  • 1 boks hermetiske tomater
  • 1 ts frisk basilikum
  • 1 ts malt kanel
  • 1 ts salt
  • ½ ts pepper

Saus

  • 3 dl fløte
  • 3 ss tyrkisk/ gresk youghurt
  • muskatnøtt
  • 3-4 ss revet parmesan (jeg bruker altid fersk parmesan )
  • 2 dl revet ost
  • 2 egg

Litt ost og parmesan til topping i formen.

Skjær aubergine i 1/2 cm tykke skiver.

Stek de på begge sider  i smør eller olje i en varm stekepanne til de har god farge.  Legg de deretter over på et tørkepapir.

Finhakk løk, hvitløk og bladpersille.  La det steke i godt med smør litt før lammekjøttdeigen tilsettes.

Stek til den har fin farge.  hell på kraften, tomatene, kanel og frisk basilikum.  Bland det hele sammen og la det surre på svak varme i 35-40 minutter.

Lag saus av føte og youghurt.  Varm det opp under omrøring.  Ha i revet ost, parmesan og krydder.

Pisk sammen eggene og hell det forsiktig i sausen under omrøring.

Legg aubergine og kjøttsaus lagvis i en ildfast form.

Hell sausen over det hele tilslutt og legg et lag med ost over.

Stek på 225 grader i ca 30 minutter.

Server med en enkelt salat.  Jeg valgte en tomat salat med rødløk, oliven og fetaost.

Skikkelig god rett. Dufter fantastisk under stekingen.  Knallsuksess her og absolutt noe som kommer til lages igjen.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Kommentarer

9 kommentarer til “Gresk moussaka (på lavkrabovis)”

  1. Marie - 21.05.2012 12:38

    Det ser kjempegodt ut! Spennende med kanel og muskatnøtt også 🙂

  2. Grillet haloumi | Lavkarbo gjort enkelt - 18.06.2012 07:51

    […] og vil ikke smelte.  Garantert godt til grillmat.  Hos oss ble den forrett til en middag med moussaka. Rask liten rett som jeg skal prøve igjen.  Litt urter og et par dråper olje på -skikkelig […]

  3. Målselv - 29.07.2012 23:58

    Prøvde moussaka – oppskrifta di her om dagen. Fantastisk godt. Det var ingen ting som minna om å være «på kur», og denne retten smakte minst like bra som andre moussaka – oppskrifter jeg har prøvd!

  4. The Kitchn Queen - 15.08.2012 10:03

    Mmm! Moussaka er en gresk favoritt. Tror jammen jeg må ta den frem fra glemselen snart igjen. Takk for oppskrift!

  5. Carina - 29.08.2012 11:10

    Mmmm ser supergott ut 🙂
    Jag gissar att du har ägg i såsen för att den ska tjockna….? Är allergisk mot ägg 🙁 Kan man ha nåt annat istället. tex Redix från LCHF-butiken?

  6. Lavkarbo Gresk Moussaka « Lavkarbo Oppskrifter - 26.09.2012 13:56

    […] resten av oppskriften her! september 26th, 2012 | Tags: lasagne, lavkarbo, lavkarbo middag, lchf, moussaka, oppskrift | […]

  7. Linn - 15.02.2014 10:44

    Prøvde denne i går. helt nydelig!!

  8. Jeanette - 07.05.2014 23:52

    Tusen takk for en kjempe flott og inpiserende blogg, jeg lagde denne retten idag.
    Gjorde litt endringer siden jeg ikke er så glad i lammekjøtt så jeg brukte storfekjøttdeig.
    Det ble den beste mousakkaen jeg har spist/ laget selv.
    Jeg tilsatte også litt fersk chilli fordi jeg liker litt sterk mat.

  9. Jeanette - 07.05.2014 23:54

    Skulle stå inspirerende ikke inpiserende* 🙂

Legg igjen en kommentar




Beklager, ingen emner funnet. Søk igjen.