Hjemmelaget majones
Det er de utroligste steder som kan inspirere en til lage noe. Et klipp på you tube av Gordon Ramsey som lagde majones fikk meg til prøve det. Tanken har vært der noen ganger men blitt slått fra meg like fort som tenkt den. Men denne metoden var så lett at jeg bare måtte prøve.
Han brukte en høyt smalt beger og stavmikser og fikk tykk fin majones på sekunder. NB: Det er viktig at alle ingrediensene er romtemperert
1 egg
1/2 -1 ss hvitvinseddik
1/2 ts sennep
3,5 dl raps olje
litt salt og pepper
evt saft av 1/2 sitron
Ha ingrediensene i begeret i samme rekkefølge som det står i listen
Sett stavmikseren nedi helt i bunn og start den på lav hastighet. Ingrediensene vil nå blande seg og majonesen stiger opp. Når det er helt blandet kan en heve stavmikeren forsiktig opp langs kanten.
Prøvde ta noen bilder -ikke lett både mikse og knipse samtidig så om majonesen ble ok ble bildene ikke fult så bra -legger ved en samling for vise prosessen likevel :
Det er viktig ikke begynne for fort, da kan det hele skille seg og det blir bare en tynn suppe av det hele. Forskjellige smaker kan tilsettes som en vil -mer pepper , eller mer sitron. Urter av forskjellig slag, kommer helt an på hva man vil bruke den til.
Har en hvitløk i blir det en form for aioli
Gordon Ramsey lage majones kan du se her
Kommentarer
11 kommentarer til “Hjemmelaget majones”
Legg igjen en kommentar
Beklager, ingen emner funnet. Søk igjen.
![lunapic_131011577451396_29[1]](http://www.lavkarbogjortenkelt.net/wp-content/uploads/2013/10/matbloggsentralen_logo2-300x87.png){kind=logo}
Når du skriver 1 egg, er det så både blomme og hvide?
Du har mange lækre opskrifter på din blog. :o)
Mvh
Inger
Takk 🙂
JA det er hele egget:)
Har sett denne metoden på en blogg tidligere, men har ikke prøvd den selv enda. Kjekt å se at den funker for andre også 🙂
Så morsomt! Jeg var på kurs hos Jærkokken, og da sto majones på menyen, men jeg havnet på feil gruppe og fikk ikke laget det. Og i Går kveld tenkte jeg på hvordan jeg skulle løse det å helle og røre samtidig… Perfekt timing 🙂
Den metoden bruker jeg også! Superbra!
Eneste tingen her i hus nå, er at stavmixern min er ödelagt, så jeg må kjöpe ny.. Har bare ikke bestemt meg for hvilken enda 🙂
En metode jeg også bruker når jeg vil ha reker i majones 🙂 Nam!
Jeg og bruker denne til reker -og annet med mye majones 🙂
JEg ahr slitt ut mange stavmiksere. Nå har jeg investert i en bamix stavmikser. Koster litt men kan brukes til det meste, og de er kjent for å holde -ikke noe plast deler som knekker og går i stykker
Lurte på en ting: hadde du en slik dings som mr. Ramsey hadde på stavmikseren, eller brukte du en annen dings?
Jeg har samme stavmikser som han har , men jeg har sett det gjort med vanlig stavmikser og 🙂
Da får jeg vel bare prøve meg frem 😉
Æh… er det noen måte å redde den på hvis den bare ble suppe? 😛