Frokost muffins / rundstykker

Jeg fikk et tips av Reidun, på facebooksiden min, om frokost muffins som var veldig gode.  Hun postet oppskriften i en kommentar der og fortalte at den hadde vært vist på Wenches kjøkken i God morgen Norge .

Jeg kom på denne oppskriftensent søndag kveld da jeg begynte tenke på morgensdagens matpakke og fant ut jeg ville prøve disse.

Jeg manglet spinaten som skulle være i,  kunne selvfølgelig ha brukt urter, men som sagt var det  sene kvelden da jeg begynte dette så jeg droppet det.  Jeg brukte en blanding av gouda og mozarella ost -det hadde jeg ferdig revet, men jeg har en litt skarp ost som jeg og har lyst å prøve i de ved senere anledning.

Oppskriften Reidun postet er som følger :

3 egg
25 g mandelmel
50 g solsikkekjerner
25 g linfrø
100 g revet gulost, ridderost eller fetaost og fersk spinat
1 ts bakepulver
50 g smør
Pisk eggene lett. Smelt smør. Mal mandler, solsokkekjerner og linfrø til mel, og riv osten.

 

 

Bland alt sammen til en tykk røre og fyll i muffinsformer.

 

 

 

Stekes på 180 grader midt i ovnen i 15 minutter.
Variasjoner: ha bacon, kalkun/kylling og urter i røren. En sterk ost kan også gi muffinsene en liten sving.

Jeg stekte de i muffins brettet jeg har av silikon og fikk 5 muffins i god størrelse av røren, de kunne nok vært mindre og dermed fått flere, men samtidig er det greit å ha litt å plassere pålegget på også.  For jeg har delt de og brukt de som rundstykker.

Som jeg har sagt tidligere pleier jeg male opp større mengder med mandler solsikkerkjerner og linfrø og oppbevare disse i bokser i skapet.   Siden alt allerede er ferdig malt var dette utrolig fort og enkelt å røre sammen.

Siden mine muffins ble såpass store måtte jeg legge til 5 -6 minutter på steketiden.

Kjempegode muffins eller rundstykker om en vil  er kjempefine å ha pålegg på.  Skal eksperimentere litt med disse , langt fra siste gang denne oppskriften er fremme.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Kommentarer

17 kommentarer til “Frokost muffins / rundstykker”

  1. Anna - 31.05.2011 11:17

    Hei! Laget de nå og de ble super gode! Hadde oppi røkt skinke og oregano også. Glemte bakepulver og fikk litt panikk da de var i ovnen. Men det gikk bra likevel. Kanskje de ikke ble så store som de skal da men.. Nam nam, takk for oppskrift 🙂

  2. Frida - 31.05.2011 12:24

    Ser deilig ut! Med fetaost og spinat kan de kanskje bli litt börek-aktige? Hmm, nå fikk jeg lyst på börek!

  3. Maria - 08.06.2011 21:47

    Takk for oppskrift. Det var supergode!

  4. Veronika - 19.06.2011 22:41

    hvor mange karber er det i denne?

  5. Makronella - 19.06.2011 22:49

    HAr grovregnet på det -litt usikker på hva bakepulveret veier men sier jeg 12 i hele røren tror jeg at jeg er på trygg grunn

  6. Veronika - 19.06.2011 23:18

    tusen takk!

  7. Trinity - 20.06.2011 18:13

    Tusen takk for en flott oppskrift. De ble super gode, som alle sier. Jeg brukte de sammen med kokt lettsaltet torsk. Nydelig!
    Kommer til å blogge de på min blogg – med link til oppskriften din 🙂

  8. Hvetefrie muffins/ rundstykker | Trinity Place - 21.06.2011 10:56

    […] Jeg har savnet brød lenge, og prøvd å bake litt av hvert, men nå har jeg funnet noen utrolig gode rundstykker/muffins. […]

  9. Milo - 23.08.2011 20:45

    Fantastiske muffins! Lagde de med salami i bunnen av formene. Evig god med smør og kremost på som pålegg! =)

  10. Janicke - 11.09.2011 10:14

    Dere kan ikke mene at dette var godt?! Det er faktisk noe med det dårligste jeg noensinne har smakt. Mange gode oppskrifter her, men denne var etter min mening forferdelig dårlig.

  11. Theri - 11.10.2011 20:37

    Denne var kjempegod! 😀 Falt i god smak hos både kresne meg, min kjære, og seks åringen. 🙂 Namnam! 😀

  12. wenche - 26.04.2012 10:45

    Kjempegode,hadde soltørkede tomater i og gresskarkjerner på toppen.

  13. Saftige frokostrundstykker med mer proteiner | Lavkarbo gjort enkelt - 16.05.2012 14:09

    […] har innimellom laget frokostrundstykker men har nå endret litt på oppskriften slik at de inneholder litt mer proteiner enn tidligere, det […]

  14. Lena - 01.06.2012 18:39

    Hvordan maler du mandler og frø?

  15. Makronella - 06.06.2012 07:03

    JEg bruker stavmikser med urtehakker til den jobben nå, etter jeg kjøpte en skikkelig kraftig mikser. Tidligere brukte jeg en kaffekvern: http://www.lavkarbogjortenkelt.net/?p=1290

  16. malin - 04.10.2016 12:38

    hei. kan jeg bruke mandelmel som jeg har kjøpt i butikk, eller må jeg male mandlene selv?

  17. Makronella - 10.12.2016 14:32

    Du kan bruke mandelmel eller ferdig malte mandler. Bruker du melet må du kanskje redusere litt da det trekker mye fuktighet til seg. Prøv deg frem m mengden

Legg igjen en kommentar




Beklager, ingen emner funnet. Søk igjen.