Suksess terte

Tidligere pleide jeg lage en suksess terte til jul, problemet var bare at i det øyeblikk den er åpnet er den liksom vekk ……. noen sniker til seg et stykke og et ett til og plutselig er det ikke noe kake -og så er det noe med det å sette en åpnet  kake på bordet da………..

De siste par årene har jeg løst dette på en grei måte -jeg har rett og slett laget kaken som muffins.  Fryser de ned i en boks som er lett å åpne og lukke,  og kan dermed ta opp et passe antall når gjestene kommer.

Sukkeret har jeg byttet med sukrin.

Bunn
5 eggehviter stivpiskes
250 gram malte mandler
200 gr sukrin melis
1 ts bakepulver
Bland malte mandler,  melis og bakepulver og vend dette forsiktig inn i eggehvitene
Fordel i muffinsformer -ikke mer enn halvfulle. Virker som sukrin melis trekker til seg mer fuktighet enn vanlig melis gjør -«deigen » er fastere enn den pleier være – og de flyter ikke så godt utover i formen så jeg klapper de i «fasong» m baksiden av en skje etter et par minutter i ovnen – Muffinsene på brett to får den korrigeringen før de går i ovnen.


Stek 170° knappe 20 min midt i ovn. (sjekk underveis -ovner steker forskjellig)

 

 

Mens kakene steker lager jeg kremen.  Den må avkjøles helt og det tar litt tid

Gul krem

5 eggeplommer
½ dl fløte
1 ts bourbon vanilje
150 gr sukrin

 

Koke til tykner, rør hele tiden så det ikke brenner i bunn.


Avkjøl helt. Rør inn 1 ss smør med  mikser
Fordel kremen over muffinsene når disse er kalde.


Sett de i form -obs ikke sette de oppå hverandre før de er frosset -men plasser et matpapir mellom evt lag.  Tiner fort.
Kakene virker litt tyngre enn de med vanlig melis de er og mer stekeskorpe på de -på et vis, men Jeg er litt usikker på om jeg skal prøve en annen fremgangsmåte på bunnen -i isåfall kommer det her
Bruke sukrin istedenfor melis i bunnen ? ,  eller redusere melis mengden enda mer (gikk ned fra 250 )   Jeg syns sukrin-melis-smaken er fremtredende i disse –  kanskje de er for søt ?
Også kremen blir litt annerledes enn den pleier være – sukrinet smelter ikke som sukker gjør kjenner det knaser når jeg spiser de – kanskje det burde bytte plass melis og sukker -bruke melis i kremen ?


Selv om jeg ikke er 100% fornøyd poster jeg likevel – Er det noen som har innspill på hva /hvordan de kan forbedres, tas det imot med takk 😉

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Kommentarer

13 kommentarer til “Suksess terte”

  1. Janicke - 09.12.2010 11:56

    De så jo veldig gode ut!! Har noen i familien som elsker suksessterte.
    Tror du kan bruke vanlig sukrin i deigen. Kanskje redusere med 50 gr. til?? Til kremen ville jeg kanskje smelte sukrinen i en egen kjele å så røre det sammen med resten. Jeg har gjort det i noen kaker og da forsvinner sukkerkornene og alt blir mer blandet.

  2. Makronella - 09.12.2010 14:27

    Det jeg har tenkt på – å rett og slett ta sukrin i deigen – evt bruke melis i kremen, eller som du sier smelte det først – tydelig at det trenger lengre tid på smelte enn sukker gjør. Får se når jeg får ånden over meg til gå løs på denne kaken igjen 😉

  3. Janicke - 09.12.2010 15:31

    Skal lage denne til jul!! Var kjempe smart å ha i muffinsformer 😀

  4. hannem - 09.12.2010 20:14

    Ser kjempegodt ut. Smart å lage i muffinsformer og putte i fryseren.

  5. Gro-Lise - 30.12.2010 05:52

    Ser veldig godt ut. Tror jeg skal prøve meg på disse idag og ha de med på nyttårsfesten til en venninne som også spiser lavkarbo 🙂

    Mange flotte oppskrifter du har 🙂

  6. Makronella - 02.01.2011 00:35

    Takk for det, Gro Lise
    Kjekke disse kakene -de kan brukes hele året og 🙂

  7. Evy - 26.01.2011 02:51

    Når jeg lager suksessterte, så bruker jeg flytende natreen i eggekremen – den blir helt som vanlig da 🙂

  8. gro - 05.12.2011 08:28

    smart å lage suksess terte som «muffins», mann og barn eeelsker denne kaken så den baker to av hver jul og til bursdag. Denne julen blir det minivarianten. Men hvamed å bruke Tagatess istedet for sukrin? evnt en blanding av sukrin/tagatess og stevia..tror eg må prøve meg litt frem. Jeg ville brukt og mye mer smør og pisket kremen opp til en fluffy smørkrem.

  9. gro - 05.12.2011 08:29

    må jo tilføye at eg aldri har lagd lavkarbovarianten..bare sukkervarianten, men iår blir det lchf kake;)

  10. sigrunn - 05.12.2011 10:08

    Kan man bruke mandelmel,i stedet for malte mandler.Ved en feiltagelse fikk jeg to bokser mandelmel i stedet for sukrin.Noe som har andre oppskrifter med mandelmel.
    da var julen reddet for meg å kaker,baker aldri mye men må prøve disse.Takk

  11. Victoria - 20.01.2015 11:09

    Jeg bruker å lage krem med: 5 eggeplummer+steviapulver(2 spiseskje+ 1 dl fløte+ vaniljesukker- koke opp under konstant omrøring til det tykner( 2 min etter oppkok)- blande med 150 g smør(romtemperert)- samme smak som vanlig krem:)

  12. Victoria - 20.01.2015 11:11

    i bunnen bruker jeg 5 eggehviter stivpisket- 200 g mandeler (malte), 1 tskje bakepulver og 150 g lavkarbomelis- samme resultat som med vanlig melis

  13. Victoria - 20.01.2015 11:13

    PS: i kremen må du først røre eggeplommene med alt untatt smør og fløte veldig godt, så tilsatt fløte- ikke bare hive alt samme oppi:)

Legg igjen en kommentar




Beklager, ingen emner funnet. Søk igjen.