Suksess terte
Tidligere pleide jeg lage en suksess terte til jul, problemet var bare at i det øyeblikk den er åpnet er den liksom vekk ……. noen sniker til seg et stykke og et ett til og plutselig er det ikke noe kake -og så er det noe med det å sette en åpnet kake på bordet da………..
De siste par årene har jeg løst dette på en grei måte -jeg har rett og slett laget kaken som muffins. Fryser de ned i en boks som er lett å åpne og lukke, og kan dermed ta opp et passe antall når gjestene kommer.
Sukkeret har jeg byttet med sukrin.
Bunn
5 eggehviter stivpiskes
250 gram malte mandler
200 gr sukrin melis
1 ts bakepulver
Bland malte mandler, melis og bakepulver og vend dette forsiktig inn i eggehvitene
Fordel i muffinsformer -ikke mer enn halvfulle. Virker som sukrin melis trekker til seg mer fuktighet enn vanlig melis gjør -«deigen » er fastere enn den pleier være – og de flyter ikke så godt utover i formen så jeg klapper de i «fasong» m baksiden av en skje etter et par minutter i ovnen – Muffinsene på brett to får den korrigeringen før de går i ovnen.
Stek 170° knappe 20 min midt i ovn. (sjekk underveis -ovner steker forskjellig)
Mens kakene steker lager jeg kremen. Den må avkjøles helt og det tar litt tid
Gul krem
5 eggeplommer
½ dl fløte
1 ts bourbon vanilje
150 gr sukrin
150 gr sukrin
Koke til tykner, rør hele tiden så det ikke brenner i bunn.
Avkjøl helt. Rør inn 1 ss smør med mikser
Avkjøl helt. Rør inn 1 ss smør med mikser
Fordel kremen over muffinsene når disse er kalde.
Sett de i form -obs ikke sette de oppå hverandre før de er frosset -men plasser et matpapir mellom evt lag. Tiner fort.
Kakene virker litt tyngre enn de med vanlig melis de er og mer stekeskorpe på de -på et vis, men Jeg er litt usikker på om jeg skal prøve en annen fremgangsmåte på bunnen -i isåfall kommer det her
Bruke sukrin istedenfor melis i bunnen ? , eller redusere melis mengden enda mer (gikk ned fra 250 ) Jeg syns sukrin-melis-smaken er fremtredende i disse – kanskje de er for søt ?
Også kremen blir litt annerledes enn den pleier være – sukrinet smelter ikke som sukker gjør kjenner det knaser når jeg spiser de – kanskje det burde bytte plass melis og sukker -bruke melis i kremen ?
Selv om jeg ikke er 100% fornøyd poster jeg likevel – Er det noen som har innspill på hva /hvordan de kan forbedres, tas det imot med takk 😉
Bruke sukrin istedenfor melis i bunnen ? , eller redusere melis mengden enda mer (gikk ned fra 250 ) Jeg syns sukrin-melis-smaken er fremtredende i disse – kanskje de er for søt ?
Også kremen blir litt annerledes enn den pleier være – sukrinet smelter ikke som sukker gjør kjenner det knaser når jeg spiser de – kanskje det burde bytte plass melis og sukker -bruke melis i kremen ?
Selv om jeg ikke er 100% fornøyd poster jeg likevel – Er det noen som har innspill på hva /hvordan de kan forbedres, tas det imot med takk 😉
UtskriftsvennligKommentarer
13 kommentarer til “Suksess terte”
Legg igjen en kommentar
Beklager, ingen emner funnet. Søk igjen.
![lunapic_131011577451396_29[1]](http://www.lavkarbogjortenkelt.net/wp-content/uploads/2013/10/matbloggsentralen_logo2-300x87.png){kind=logo}
De så jo veldig gode ut!! Har noen i familien som elsker suksessterte.
Tror du kan bruke vanlig sukrin i deigen. Kanskje redusere med 50 gr. til?? Til kremen ville jeg kanskje smelte sukrinen i en egen kjele å så røre det sammen med resten. Jeg har gjort det i noen kaker og da forsvinner sukkerkornene og alt blir mer blandet.
Det jeg har tenkt på – å rett og slett ta sukrin i deigen – evt bruke melis i kremen, eller som du sier smelte det først – tydelig at det trenger lengre tid på smelte enn sukker gjør. Får se når jeg får ånden over meg til gå løs på denne kaken igjen 😉
Skal lage denne til jul!! Var kjempe smart å ha i muffinsformer 😀
Ser kjempegodt ut. Smart å lage i muffinsformer og putte i fryseren.
Ser veldig godt ut. Tror jeg skal prøve meg på disse idag og ha de med på nyttårsfesten til en venninne som også spiser lavkarbo 🙂
Mange flotte oppskrifter du har 🙂
Takk for det, Gro Lise
Kjekke disse kakene -de kan brukes hele året og 🙂
Når jeg lager suksessterte, så bruker jeg flytende natreen i eggekremen – den blir helt som vanlig da 🙂
smart å lage suksess terte som «muffins», mann og barn eeelsker denne kaken så den baker to av hver jul og til bursdag. Denne julen blir det minivarianten. Men hvamed å bruke Tagatess istedet for sukrin? evnt en blanding av sukrin/tagatess og stevia..tror eg må prøve meg litt frem. Jeg ville brukt og mye mer smør og pisket kremen opp til en fluffy smørkrem.
må jo tilføye at eg aldri har lagd lavkarbovarianten..bare sukkervarianten, men iår blir det lchf kake;)
Kan man bruke mandelmel,i stedet for malte mandler.Ved en feiltagelse fikk jeg to bokser mandelmel i stedet for sukrin.Noe som har andre oppskrifter med mandelmel.
da var julen reddet for meg å kaker,baker aldri mye men må prøve disse.Takk
Jeg bruker å lage krem med: 5 eggeplummer+steviapulver(2 spiseskje+ 1 dl fløte+ vaniljesukker- koke opp under konstant omrøring til det tykner( 2 min etter oppkok)- blande med 150 g smør(romtemperert)- samme smak som vanlig krem:)
i bunnen bruker jeg 5 eggehviter stivpisket- 200 g mandeler (malte), 1 tskje bakepulver og 150 g lavkarbomelis- samme resultat som med vanlig melis
PS: i kremen må du først røre eggeplommene med alt untatt smør og fløte veldig godt, så tilsatt fløte- ikke bare hive alt samme oppi:)