Lettvint gryterett

 

Dette er en variant av en gjenganger når jeg skal ha noe fort og greit.  Tidligere har jeg laget karbonadeform/burritosfyll og kjøttdeig med grønnsaker som jo er ganske så  like……. men igjen – det er ofte noe med disse ideene om hva man kan lage eller hvordan variere.  Dette er mer en ide enn en oppskrift, men jeg legger den i oppskriftene likevel.  Så kan hver og en legge til ting de vil ha i selv også.

Idag ble det en pakke kjøttdeig som ble stekt sammen med masse purre og rød paprika,salt og pepper -skulle ha i brokkoli også, men så gadd jeg rett og slett ikke – er alene hjemme igjen så jeg fant ut at brokkolien kunne få bli en del av søndagsmiddagen heller.

Da kjøttdeigen var stekt hadde jeg oppi en halv boks  creme fraiche og en god t-skje med jacobs ferdige rødvinsaus (kjøpes på meny) -denne blir som gele når den står i kjøleskap, så en god t-skje av den gir fin smak i den mengde saus jeg ville ha i dag.  Jeg ville økt mengden veske om familien var hjemme og feks skulle ha ris til, men i dag holder det med denne mengde saus.  Jeg har en liten rest med revet ost i kjøleskapet som jeg bare legger på toppen av porsjonen min -på ren  impuls og skikkelig godt.

Hele pakken inneholder 5,5 gr karbohydrater og den er skikkelig drøy når den varmes opp.

Grillet pølse og ostegratinert brokkoli

 

Lettere middag skal det vanskelig gjøres å finne:

Siden jeg er alene i kosten i dag har jeg funnet frem noen pølser fra frysen -Rema 1000 pølser fra sommerens kamanje 1 karbs pr 100 gram.  Pølsene fikk en liten tur på grillen og som tilbehør bel det lettkokt brokkoli gratinert med cheddar ost -en klatt rømme på siden og versågod det er servert 😉

 

 

Kylling sandwich

 

 

Det hender behovet for enkel middag melder seg – og i går var en slik dag.

Ideen til middagen kom da jeg lagde et brød på formiddagen.  Jeg brukte sesamfrø og tzatziki ost –

deretter ble toppen av brødet dekket med hakkete soltørkete tomater og oliven og frisk basilikum.

 

Nesten ferdig stekt fikk det et dryss av «dansk» gul cheddar ost ( knallgod -synd den ikke fåes her -iallefall ikke til samme pris )

 

 

Da middagstiden kom grillet jeg kyllingfilet og baconskiver. En passe del av brødet- som et godt rundstykke i størrelse ble skåret av og delt i to – litt pesto på bunnen.  Kyllingfileten ble deretter delt i to,  og dandert oppå brødet.  Samme ble to baconskiver -samt tomat og agurk skiver og noen biter fetaost.  Tilslutt fikk det hele en skje med hvitløkdressing før toppen ble satt på .

 

 

Enkelt godt og sommerlig.

Kjøttdeig med grønnsaker

I dag var rydde dag i kjøleskapet – meningen var å lage  karbonadeform men så dukket det opp enkelte andre ting i kjøleskapet også

Endte derfor  opp med å frese sammen :

Sjaløttløk
rød, gul og grønn paprika
litt vårløk
sopp
aspargesbiter

 

Dette surret godt sammen -utrolige farger ( har en følelse av at dette er en gjenganger om dagen men det er bare sååå utrolig godt 😉

Der etter stekte jeg kjøttdeig – isteden for tacokrydder hadde jeg i pastakrydder og et biffkrydder -som egentlig er flere sorter pepper.  blandet den stekte kjøttdeigen med grønnsakene – en klatt rømme på og det var servert.  Som sagt ike ulikt karbonadeformen -men amdre smaker pga krydderet og like godt

 

Flere pølser

Når jeg først var inne på pølser :

Disse fant jerg på Meny -0,1 og 0 gram karbohydrater.  Bare et lite tips 😉

 

 

En kan tro jeg er et pølsemenneske med disse siste to innleggene, noe jeg ikke er,men det er ok å ha et  godt alternativ de få gangene jeg har lyst på pølse.  Eller for andre å vite om de

Lavkarbo pølser :)

På en liten tur innom  Rema 1000 kom jeg over noen pølser – de selger de i slikt ta tre betal for to tilbud.  I følge varedeklarasjonen inneholder Bratwurst bare 0,5 gr karbohydrater pr 100 gr og 24 gr fett.  Disse har jeg smakt og de var skikkelig gode.  De to andre sortene har jeg ikke smakt enda men både Italian Chicken Sausage og Spicy Chicken Sausage 1 karbohydrat pr 100 gram og 17 gram fett

Verd å ta en titt på ??

 

Hjemmelagde karbonader

Da jeg handlet i dag dro jeg med meg et par pakker kjøttdeig hjem fra butikken -planen var å lage burritos til familien og karbonadeform til meg selv,  men planer er til for å endres og det ble de da sønnen påsto det var lenge siden vi hadde hatt de karbonadene vi «alltid» har om sommeren, så det ble dagens rett.  Bare synd jeg ikke kjøpte en kilo til med kjøttdeig -alltid greit med store porsjoner og reserve på frysen.

Jeg starter med å rense to røde, en gul og en grønn paprika pluss to store løk.  Dette får en omgang i hurtigmikseren der det knuses sammen.

 

Så er det kjøttdeigen, evt karbonadedeigen sin tur. Jeg har 900 gram kjøttdeig og bruker til det 3 egg.   Jeg krydrer godt med cemo sitt biffkrydder og grillkrydder. 1 god spiseskje pesto og en halv t-skje knust chili.  Familien mener jeg fint kan ha i mer chili men selv er jeg ikke så glad i for sterk mat så det blir med den halve t-skjeen idag.  alt blandes godt sammen før også løk/paprika blandingen røres inn.

Den ferdige deigen formes så til karbonader -ca 10 cm i diameter bruker jeg og en god cm høy.  Dersom de skal rett på grilles må den delen som er ned pensles med olje og de må ligge i ro til de har fått stekeskorpe.  Dagens porsjon gir 14 slike karbonader og det er for mye til et måltid så noen går på frysen.
Det er to måter å fryse de på.  Ene er å løsfryse de helt rå -dvs legge de på bakepapir på et brett og fryse de slik -for så å pakke de sammen når de er frosne – deretter er det rett fra frys og på varm grill.   Selv foretrekker jeg å forhåndsteke de litt, de er da lettere å håndtere både i frys og på grill, men fortsatt løs-fryses de før pakking,  slik at det er mulig å få ut en og en istedenfor for hel klump.  Forhånd stekingen er enkel og  grei -200 grader i ovnen og brettet med karbonader får stå i  7-8 min -til overflaten er tørket inn. Også de som ble dagens måltid fikk en liten forhånd-steking – det er ikke noe jobb med noen fra eller til og letter grillingen- jeg er en smule utålmodig ofte og prøver snu for tidlig.

 

I dag ble det mye overflødig veske på brettet.  Maten jeg hakket paprika og løk gir en del ekstra veske og det glemte jeg sile av, også pesto har litt olje i seg samt fettet fra kjøttdeigen renner ofte litt ut.  Mulig jeg skulle hatt 250 grader i ovnen slik at «hinnen» kom fortere – prøve det neste gang 😉

Andre smaksalternativ er å ha revet ost i, eller skive med ost og skinke i midten av karbonaden -da lager an forst en tynn tynn karbonade -har ost og skinke på og dekker  med mer kjøttdeig, men pass på at osten ikke kommer på utsiden.

 

Karbonadene ble grillet på svak varme til de er helt gjennomstek.  Familien får poteter, baguett og salat mens jeg nøyer meg med karbonader og salat. og bittelitt seter rømme – elt uten kan jeg ikke være tross stramt regime denne uken.

 

Karbonadeform /evt burritos

Nok en dag er jeg og ene sønnen hjemme alene til middag.   Vet ikke helt om det er så lurt å spørre en så godt som voksen sønn hva han vil ha til middag- denne svarer i ni av ti tilfeller -Pannekaker eller Burritos.  Vel pannekakene var utelukket så det ble burritos,  det kan nemlig mor og ha – med unntak av siste steg der lefsen kommer med.

Jeg bruker enten kylling eller karbonade -i dag var det karbonade som var tilgjengelig.

500 gr karbonade deig
1 løk
purre
rød og gul paprika
spisskum
salt pepper
skinke ost -eller bacon ost
revet ost

Stek karbonaden med hakket løk og paprika, purre og krydder
Bruker jeg kylling kuttes denne i små terninger og resten av fremgangsmåten er lik

 

 

Når det er ferdig stekt, blandes en pakke med baconost  og blandes godt med kjøttet.  Det er nå klart  for neste steg -inni taco-lefse til sønnen eller andre, og i ildfast form til mor.  Litt revet ost på toppen og inn  i ovn til osten er smeltet.  Jeg bruker ha den på 200 grader.

 

I dag prøver jeg og med en liten burrito til meg selv også.  Jeg laget en av Lena Beatrice sine pannekaker og hadde en skje med karbonadeblandingen i,  rullet sammen – så litt ost på toppen og i ovn til osten er smeltet.

Skikkelig snadder begge måtene.
Serveres med salsa og rømme – og evt guacomole.
Guacomole

1 moden avokado knuses med gaffel
1 1/2 boks med rømme
bland sammen smak til med salt og knust chili /sambaolek

 

Kjedelig middag ……….

I dag hadde jeg planer om nok en grei grillmiddag, men så må mannen jobbe, ene  sønnen hadde laget seg noe mat og skulle avgårde og jobbe med skolearbeid og andre -vel han skulle heller ikke ha mat eller komme hjem. Så der står jeg da -dagens middag utsettes til i morgen, jeg tar en titt i kjøleskapet og ser at to karbonader har overlevd der – fisker frem en brødbit av solsikkekjerne brødet varmer karbonaden og knipser et bilde av «hamburgeren » min FØR jeg får på litt paprika og tomat – og med det bildet takket kamerabatteriet for seg og krever lading  ……… så det hele ser fargeløst og tragisk ut 😉

 

 

For sikkerhetskyld lagde jeg to stykk -det ble for mye, tross alt jeg skulle jo ha plass til litt gele og fromasj også –  Den skålen ble nytt i ettermiddagssolen på verandaen sammen med en kopp kaffe.  Er igrunnen ikke så dumt å være hjemme alene likevel – Livet er ikke så dumt !

Ha en fortryllende ettermiddag og kveld alle dere der ute 🙂

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

← Previous Page