Jeg har flere ganger sett hjemmelaget bounty, både i blogger, i bøker, ukeblad, heftet med cocosa-oppskrifterosv osv .Jeg har ikke prøvet den før nå, men en regntung lørdag fikk meg i gang.    Med bittesmå unntak er oppskriftene temmelig like og jeg valgte den fra Bakeglede uten sukker,  denne var og publisert i hjemmer 14.mars 2011. Igjen syns jeg det er for mye sukrin i oppskriftene i denne boken så jeg halverer mengden

50 gram sukrin

50 gram cocsa ekstra virgin

1 dl fløte

1 dl cokosmelk (bruk den tykkerste delen

200 gram kokos

100 -150 gram sjokolade (minst 70%)

Smelt sukrin og cocosa i en gryte, tilsett kokosmelk og fløte og kokos.  Rør det sammen og sett røren i kjøleskap en time.  Form deigen til biter,  Jeg la disse  i en silikonform.    Sett bitene  i frysen 1 time.

Smelt sjokladen forsiktig, jeg hadde en ts cocosa i sammen med sjokoldaen. Dypp kokosbitene i sjokoladen, denne vil stivne fort pga kulden i bitene, om du ønkser kan du sette de tilbake i frysen i en halvtime   Når sjokoladen er stivnet helt  kan biten oppbevares i kjøleskap eller i frysen.

De er best om de får ligge noen minutter i romtemperatur før de serveres -og nytes !

Utskriftsvennlig

Disse er ikke veldig anderledes enn konfekt jeg har laget tidligere, men jeg måtte bare teste ut de søte små konfektformene i silikon som jeg fant på jernia.

Det er 12 små former i pakken og for å fylle de bruker jeg

1 god ss cocosa extra virgin

75 gram 86% sjokolade

2 ss fløte

cashewnøtter

Ha cocosa, sjokolade og fløte i en skål og smelt det sammen.  Bruker du mikro ta bare litt tid om gange så ikke sjokoladen svir seg. Rør den smeltete masssen godt sammen.

Hell den i formene, og legg en cashewnøtt i hver form.  En kan og bruke en hasselnøtt.  Det er litt mer sjokoladeblanding enn det som er nødvendig til formene så jeg må bruke noen papirformer også.

Sett formene i frysen til sjokoladen er stivnet.  Ta de da ut konfektbitene  ut av formene dersom du bruker silikon.  Kjek å ha de klar for neste oppdrag.

Oppbevar i boks i frys eller kjøleskap.  Nytes til en kopp kaffe, men ikke alle på en gang 😉

Utskriftsvennlig

Jeg drev og laget opp ny porsjon av ostekjeks, da jeg plutselig fikk idden å se hva som skjedde om jeg la en babybel i mikroen.  Det jeg lurte på var jo om den ville flyte ut og bli som en ostekjeks.  Siden den er såpass tykk satt jeg ovnen på halvannet minutt, ut fra hvor lang tid kavli osten bruker på bli kjeks.   Jeg fulgte med den for jeg var jo ikke sikker på tiden.  Den smeltet  fort utover og ble en stor  tynn ostechips mer enn en kjeks.

Litt salsa (obs karber i salsa ) og en god skje med rømme så hadde jeg et greit lite snacksmåltid.  Ikke nytt men med ny ost.   Tro likevel jeg holder meg til den vanlige gulosten når jeg skal lage slike i fremtide, litt dyre ostechips med babybel.

Utskriftsvennlig

Da jeg postet innelgget med grillet fetaost for litt siden fikk jeg en kommetar  fra Sol  som pleide lage dette.  Hun sa hun la fetaen på tynne skiver av løk, hadde krydder tomat og evt oliven oppå.  Detter prøvde jeg med stor sukses.

Skulle gjenta det i helgen men endte da opp med resten av tomat i basilikum som jeg har hatt.  Et par skjeer tomat og olje blanding over osten, lukke folien og deretter på grillen til osten er myk og varm gjennom.  Det ble bare utrolig gode smaker sammen.   Har man disse tomatene kan de anbafales også sammen med fetaosten.  Tomatene er relativt dyre så jeg lurer på om ikke jeg skal prøve å lage en egen variant av de, for dette var skikkelig godt sammen;)

Utskriftsvennlig

Jeg har en favorittsjokolade (som heldigvis ikke er å få tak i her i staden )  Det er mørk ritter sport sjokolade med hele nøtter …….. farlig god!!

For en tid tilbake hadde jeg noen dager jeg bare hadde såååå lyst på sjokolade -så jeg kjøpte en 86 %  sjokolade, men den var liksom ikke så fristende likevel.  Fant etterhvert ut at jeg skulle ta sjokoladen å smelte den,  hadde ogsa i 1 t-skje cocosa, bare for å øke fettmengden.   I muffinsformer av silikon la jeg noen hele hasselnøtter og helte den smeltede sjokoladeblandingen over. Jeg syns huske jeg fikk nok til 3 (dumt ikke kladde innlegget med en gang )   Satte formene deretter i frysen for stivning.

Litt store stykker for spises i ett , selv om jeg glatt kunne klart det 😉  Delte de i to og hadde dermed en liten og tilfredstillende kaffekos.  Neste gang vil jeg prøve med konfektformer, ha i en nøtt og litt sjokolade.

Utskriftsvennlig

Hvorfor kommer besøk altid på «feil» dag.  Jeg har ikke noe servere ,vafler kunne jeg jo rørt sammen men kjenner meg selv så vil ikke utsette meg for fristelse. Ikke har jeg sjokolade heller til  sjokoladedrøm eller kokostarteletter, men man kan da eksperimentere. Med utgangspunkt i sjokoladedrøm kommer jeg frem til følgende oppskriftt

100 gram smør smeltes
4 ss kakao røres inn i smøret
1 ss vanilje
ca 100 gram philadelpia ost røres  glatt sammen m kakao blandingen
4 egg
4 ss sukrinmelis røres sammen til en luftig og lett eggedosis
Ha kakaoblandingen sammen med eggene og bland tilslutt i
4 toppede ss finmalte mandler

Røren helles i muffinsformer -ca 3/4 fulle

stekes v 200 grader i ca 10 min.

Også dette ble en helt ok muffins – servert med tyrkisk yoghurt og noen bringebær ble det en en populær liten kake.  Hadde restene i en tupperwareboks – de ble faktisk bare bedre og bedre 🙂

Utskriftsvennlig

I vinter fant jeg en oppskrift i et blad som jeg klippet ut og ville prøve.  Den har blitt liggende uten at jeg har gjort noe med den, men nå hadde jeg plutselig et par eggehviter til overs og fant ut jeg ville prøve oppskriften.  Den kommer vel i kategori dessert / konfektkake.  Byttet ut sukker med sukrin fra orginalen og dermed ble den mye mer  riktig.

2 eggehviter
1/2 dl sukrin
1 dl kokosmasse

1 1/4 dl kremfløte
200 gram mørk sjokolade(minst 70%)

Sett ovnen på 200 grader.

Pisk sammen eggehvite sukrin og kokos – JEg valgte piske eggehvite og sukrin litt sammen før jeg hadde kokos i – Fordel det hele i 8 muffinsformer av aluminium smør de lett i bunn.  Jeg brukte det denne gangen men neste gang vil jeg prøve med sikikonformene vil tro de er lettere å få ut av formen da.
Sett de midt i ovnen og stek i 8 min La de hvile noen minutter etter steking.

Mens de steker kok opp fløte -ta av varmen og ha i sjokoladen som er brukket i biter.  Rør den inn til den er helt smeltet.
Fordel sjokoladen i formene og sett de i frysen i 10 -15 min

Server evt med et lite dryss kakao over, noen bringebær og blåbær -eller bare som de er.

Utskriftsvennlig

Siden jeg har fått nye fargerike muffinsformer har jeg trappet opp jakten på kjekke oppskrifter til fylle de med .  Lenge har jeg vært  på jakt etter oppskrifter på den optimale muffins eller sjokoladefondant, og i nå har jeg funnet en som virkelig er god.  På bloggen Min lavkarbomat fant jeg en utrolig god sjokoladefondant som bloggeieren har kaldt sjokolade drøm
Jeg valgte å fordele røren i mine nye former og fikk 7 stk av det.   Selvfølgelig ringer det på døren i det jeg skal til å ta de ut -bikkjen oppfører seg som en komplett idiot så dør må åpnes -dermed ble litt for lenge steketid og mine muffins er faste tvers igjennom, men er en utrolig god sjokolademuffins.  Ikke siste gang jeg lager disse.

Utskriftsvennlig

Jeg har postet dette før – men da inni en annen oppskrift.  Legger den ut på ny med egen overskrift.

1 moden avokado knuses med gaffel eller i liten foodprosessor bolle.
1/2 boks med rømme
bland sammen smak til med  chilipepper,  hvitløksalt og knust paprika

Guacomole kan oppbevares i tett boks i kjøleskap i flere dager.

Utskriftsvennlig

Jeg kjøpte en ny pose bacon crisp eller baconsnacks alt etter hvilket merke.   Jeg pleier prøve ha en pose i skapet til panering og slikt – av en eller annen grunn har den tendesns til fosvinne -og jeg mistenker sterk noen hankjønn i å stå bak det 😉

Uansett -da jeg kom hjem med posen ser jeg det står et tips på den -om å varme den opp i ovn, og  jeg får en ide……Hva med ha den sammen m kjøttdeig og ost og lage nachos-variant.

1 pakke kjøttdeig stekes.  Ha i oppkuttet purre og paprika, 1 ts spisskum 1 knivodd hver av chilipulver og hvitløkpulver og 1 ts paprikapulver.

En ildfast form smøres i bunnen med philadelphia ost og baconsnack over før kjøttdeig legges oppå der igjen – baconsnack på toppen igjen -før det hele dekkes med revet ost.

La det hele få 15 -20 min ved 200 grader i ovnen – til osten er smeltet og lett gylden.

Server med salsa og guacomole

Retten er skikkelig god – knaser av baconsnacken, men jeg finner fort ut at jeg neste gang vil droppe det nederste laget med baconsnack -det blir litt seigt.  Er nok og lurt å luke ut de bitene som i utgangspunktet er harde -pleier være noen av de i en slik pose.

Dag 2 oppdatering :  Hadde en rest av dette til frokost – baconsnacken egner seg dårlig til gjenoppvarming -I dag var alle bitene seige, men resten smakte godt og bitene var lett å plukke ut

Utskriftsvennlig