Morsomt med så mange som ønsket boken og utrolig spennende å trekke ut vinnerne.  Jeg legger her listen over de heldige.  Navn og når dere har kommentert står i parentes, ettersom det var fler med samme navn . De  heldige vinnere får en mail fra meg og.

De heldige er :

Anne Bente Bentsen (30.08.12 kl 13.01)

Janne (2.9.12 kl 15.50)

Marian (2.9.12 kl 16.50)

Madeline (30.8.12 kl 12:56)

Helle Dk (30.8.12 kl 12:48)

Lene Cee (1.9.12 kl 21.13)

Elin (30.8.12 kl 19:43)

Monica Nerødegård

Cecilie Tue (30.8.12 kl 12.22)

Wenche Guldbrandsen (30.8.12 kl 11.44)

Gratulerer til dere, mail er på vei.

Utskriftsvennlig

Først må jeg si at det er morsomt at det er så utrolig mange som vil være med i denne uhøytidlige konkurransen. Jeg vil at så mange som mulig skal få muligheten, derfor har jeg satt fristen til kl 20.00 i kveld.

Det dreier seg om ti bøker av denne :

‘Lettere liv med LAVKARBO 2’ med nye tips og favorittoppskrifter.  Her finner du 28 nye oppskrifter  og 12 Allers-favoritter med ny vri   Her får du også alle tipsene for å lykkes med  et nytt kosthold – inkludert mange deilige  retter som er ferdige på bare 15 minutter!

Se hvordan du er med i trekningen HER

Resultatet kommer i løpet av morgendagen, så følg med.

Utskriftsvennlig

Lavkarbo gjort enkelt har nå rundet 10 000 likere på facebook.  Helt utrolig og ganske overveldende.  Jeg må bare få si tusen takk til alle sammen. At en liten blogger som meg kan bli så «stor».

Allers kommer/har kommet ut med en ny lavkarbo bok som heter «Lettere liv med lavkarbo 2». I den forbindelsen har jeg fått lov å dele ut hele 10 bøker til mine lesere. Da passer det jo ypperlig å slå 2 fluer i en smekk, dele ut bøker og feire at det er over 10 000 av dere som liker bloggen min.

Dette er oppfølgeren til boken de ga ut i fjor og har enkle greie lavkarbo oppskrifter, tips til hvordan lykkes med kostholdet og også flere retter som er ferdige på bare 15 minutter.

Får å bli med i trekningen om å få en  bok er alt du trenger gjøre å kommentere på dette  innlegget her i bloggen (ikke på faceboksiden) samt en må  være liker på Facebook.

Søndag trekker jeg blant de som har kommentert og legger ut liste over heldige vinnere 🙂

Utskriftsvennlig

Nye retter blir til når en minst tenker på å være kreativ.  En dag jeg var alene skulle jeg lage meg en rask middag og tenkte i utgagspunktet å lage en skikkelig omelett. I kjøleskapet hadde jeg gode pølser med lite karber, litt blomkål, purre og paprika.  Dette ble kuttet opp og brunnet i en stekepanne før jeg skulle helle eggene over.

Mens dette surret i pannen fant jeg ut at jeg egentlig ikke hadde så lyst på omelett.  På benken la en pakke med kjøttbuljong terninger så jeg tar en av terningene og 5 dl kokende vann i stekepannen sammen med pølsene og grønnsakene.  Lar det koke sammen noen minutter og vips har jeg en helt ny suppe klar.  Suppen smaker utrolig godt og skal nok lages igjen, må vel være en av de forteste supper jeg noen gang har laget.

Utskriftsvennlig

Moussaka er grekernes svar på lasagne.  Pastaen er byttet ut med squash, noe som passer oss pån lavkarbo rimelig greit.  Det er en tradisjonell  gresk rett med lammekjøtt og aubergin.  Kanel er også en viktig ingrediens. Det sies at det er like mange måter å lage den på som det er kjøkken i Hellas……. noe som vel er tilfelle med de fleste retter, uansett opprinnelse 😉

Til 4 porsjoner :

• 3 store  aubergine

Kjøttsaus

• 400 g malt lammekjøtt (lammekjøttdeig)
• 2 ss smør eller olje
• 2 stk løk
• 2 båt hvitløk
• 1 bunt bladpersille
• 2 dl kjøttbuljong
• 1 boks hermetiske tomater
• 1 ts frisk basilikum
• 1 ts malt kanel
• 1 ts salt
• ½ ts pepper

Saus

• 3 dl fløte
• 3 ss tyrkisk/ gresk youghurt
• muskatnøtt
• 3-4 ss revet parmesan (jeg bruker altid fersk parmesan )
• 2 dl revet ost
• 2 egg

Litt ost og parmesan til topping i formen.

Skjær aubergine i 1/2 cm tykke skiver.

Stek de på begge sider  i smør eller olje i en varm stekepanne til de har god farge.  Legg de deretter over på et tørkepapir.

Finhakk løk, hvitløk og bladpersille.  La det steke i godt med smør litt før lammekjøttdeigen tilsettes.

Stek til den har fin farge.  hell på kraften, tomatene, kanel og frisk basilikum.  Bland det hele sammen og la det surre på svak varme i 35-40 minutter.

Lag saus av føte og youghurt.  Varm det opp under omrøring.  Ha i revet ost, parmesan og krydder.

Pisk sammen eggene og hell det forsiktig i sausen under omrøring.

Legg aubergine og kjøttsaus lagvis i en ildfast form.

Hell sausen over det hele tilslutt og legg et lag med ost over.

Stek på 225 grader i ca 30 minutter.

Server med en enkelt salat.  Jeg valgte en tomat salat med rødløk, oliven og fetaost.

Skikkelig god rett. Dufter fantastisk under stekingen.  Knallsuksess her og absolutt noe som kommer til lages igjen.

Utskriftsvennlig

Når jeg griller liker jeg å få det meste av maten ferdig på grillen -og ikke fly mellom gryter på komfyren og grillen.

Det er en god stund siden jeg har hatt fremme grilltilbehør i bloggen nå, så jeg drar de derfor frem fra glemselen nå i starten av sesongen.

Å blande sammen masse grønsaker og ha de på grillen, enten i folie eller en aluminiumsform, er en rask og grei måte å få en fantastisk grønnsakblanding.  Jeg er veldig glad i å bruke  aluminiumsformer – europris f.eks har kjekke former til dette.  Kutt opp de grønsakene du vil ha

Blomkål og brokkoli bør deles i små buketter evt i skiver og så er det bare putte det i formen, ha over en klatt smør lukke igjen og sette på grillen.

Pass på at det ikke havner der det er varmest på grillen,  det kan gjerne ligge på indirekte varme, er ferdig når grønnsakene er myke og har falt litt sammen.

Utskriftsvennlig

Jeg har vel strengt tatt skrevet om tomatsalsa tidligere, men en god ting kan ikke sies for ofte.  Hjemmelaget tomatsalsa er utrolig godt som et tilbehør til grillmat og jeg gjentar meg derfor gjerne.

Det som trengs er

• Cherrytomat
• rød løk
• hvitløk
• vår løk eller purre
• evt litt gressløk
• god olivenolje
• basilikum
• salt og pepper

Utskriftsvennlig

Pitabrødene jeg skrev om her kan brukes til mer enn pita.  Skulle lage en rask middag til meg selv bare en dag og hadde så lyst på pizza.  Fant ut at jeg ville prøve pitabrødet som bunn.  Disse pitabrødene er mye tynnere ennvanlige pita, så jeg tenkte det kanskje ville gi en tynn – og om jeg var heldig, en sprø bunn

Jeg smurte tomatpurre på pitabrødet, hadde på oregano og litt ost.

Deretter skinke litt mer oregano og på toppen der igjen mer ost, litt soltørkede tomater og noen dråper med basilikum olje.

Jeg stekte pitapizzaen på pizzastein som hadde fått stått i 10 -15 min i ovnen ved  125 °  Selvfølgelig glemte jeg ta tiden på pizzaen da den stekte, men fulgte med til osten var godt smeltet og fin i fargen.

Resultat en akkurat passe stor pizza for en person med enskikkelig tynn og sprø bunn.   Det er langt fra siste gangen denne metoden benyttes til lage pizza.

Utskriftsvennlig

Tidligere i vinter skrev jeg om tortillalefser jeg hadde kjøpt fra lavkarbohuset.  Nå har jeg også prøvd ut pitabrød derfra og de er blitt en suksess i heimen . Alle prinsipper jeg en gang hadde om ikke bestille alternativer fra spesialbutikker smuldrer bort…….  Disse skal jeg garantert ha et lite lager av til sommeren og grillsesongen.

Pitabrødene bør oppbevares kaldt / fryses.  Jeg puttet de i frysen, ser i ettertd at det mulig ville vært litt lurt å ha et matpapir mellom hvert brød slik at det senere med letthet kan tas ut ett eller to.

Når en skal bruke de  tines de først for deretter varmes litt i mikro eller stekeovn. De blåser seg ikke opp som vanlige pita gjø.  Det er likevel lett å skjære et snitt i enden slik at det blir en fin lomme i det som man kan fylle med det en måtte ønske.

Brødet er tynt, men lett å åpne – virker litt grovt

Jeg har her brukt kyllingfilet, sopp og paprika -blandet det hele med aioli og en skje creme fraiche og fylt inni pitaen.  Et brød med godt fyll holder lenge for meg.

Jeg blir ikke sponset av de eller får noe form for godtgjøring fra lavkarbohuset  for å skrive dette

Utskriftsvennlig

Jeg har hatt en aldri å liten opprydding i kjøleskap og frys – hadde en del baconterninger som måtte brukes samt en squash og paprika  og de endte opp i en pai eller omelett.

• bacon

• scuash

• paprika

• 3 dl fløte

• 4 egg

• ost (mengde etter smak og ønske )

Stek bacon i en panne, tilsett squash, paprika.

Baconet virlet å være ganske salt så jeg kokte det inn litt med 1dl av fløten.  Ha det i en høy form (jeg bruker en 26 cm silikonform og hell over eggene som er vispet sammen med resten av fløten og vel halvparten av osten.

Ha resten av osten på toppen og stek i ovn ved 200 grader til det hele er stivnet og har fått en fin farge.

Server med enkel  salat.

Utskriftsvennlig